lunedì 28 maggio 2012

ZUCCHINE RIPIENE DI VENTRESCA DI TONNO

Zucchine ripiene di tonno
Questa ricetta non è farina del mio sacco, ma me l’ha data Emiliana, una mia amica calabrese, nonchè ex coinquilina, che ho conosciuto qua a Bologna. Ormai ci conosciamo da 10 anni e posso affermare di volerle bene, anche se, purtroppo, ultimamente ci vediamo pochissimo.
Insieme abbiamo vissuto tanti momenti, belli e brutti, perchè quando hai 19 anni e sei solo in una città che non è la tua, si diventa una famiglia, con sorrisi e screzi, arrabbiature e comprensioni reciproche.
Si condivide lo stesso bagno, la stessa cucina, si condividono lacrime, ansie e soddisfazioni.
Chi sa cucinare lo fa per tutti, e lei era indubbiamente la più brava dell’allegra combriccola (anche la meno pigra)!

 

Provatele, perchè sono le migliori zucchine ripiene in circolazione!

 

E prima di lasciarvi alla ricetta, colgo l’occasione per ringraziare la ditta Occelli, per avermi premiata come vincitrice assoluta, nel loro contest, nella categoria ricette creative con le mie mini cheesecake cioccolato e caffè. La cosa mi ha reso davvero felice, anche perchè come premio ho ricevuto una generosissima fornitura dei loro migliori formaggi. Grazie di cuore!

 

 

Zucchine ripiene di tonno
ZUCCHINE RIPIENE DI VENTRESCA DI TONNO

 

Ingredienti (per 2 persone):
– 3 zucchine lunghe
– 80 g di ventresca di tonno sgocciolata
– 1 uovo piccolo
– 2 cucchiai di mollica di pane
– 1 spicchio di aglio
– 1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro
– prezzemolo
– pepe nero
– sale
– olio evo bio

 

Preparazione:
lavare e mondare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente.
Scolarle e farle raffreddare in acqua e ghiaccio.
Raccogliere la polpa interna, senza rompere il guscio, e tritarla, grossolanamente, al coltello.

 

In una padella far soffriggere uno spicchio di aglio, aggiungere la polpa delle zucchine, far asciugare per qualche minuto, aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro e il tonno, mescolare bene e far andare per qualche minuto.
Aggiustare di sale e pepe e togliere dal fuoco. Eliminare l’aglio.

 

Aggiungere la mollica di pane ed il prezzemolo fresco tritato.
Far raffreddare bene ed aggiungere l’uovo, ottenendo un composto omogeneo.

 

Riempire i gusci di zucchina con la farcia al tonno, adagiare su una teglia leggermente oliata, e cuocere in forno a 180 C per circa 25-30 minuti.

 

 

Zucchine ripiene di tonno
Con questa ricetta partecipo al contest di Fiordirosmarino “Io amo le verdure“, sezione secondi piatti.

 

Attrezzatura utile in cucina:
– teglia da forno Le Creuset

 

In dispensa:
– ventresca di tonno Mareblu
– triplo concentrato di pomodoro Mutti
– olio evo bio Calandrone

Pubblicato da Marilù
19 peperoncini
 

Commenti:

  1. Dana scrive:

    Mi piace molto questa ricetta sfiziosa, una gustosa alternativa alle mie solite al formaggio, grazie e congratulazioni per la vittoria, vado a vedermi il cheesecake premiato.
    A presto!

  2. mari sai che questa ventresca ancora devo provarla…ehm ehm che vergogna!!!! visto che le zucchine ripiene le adoro magari la prima volta proverò così :) un bacio1

  3. ti ha dato proprio una bella ricetta la tua amica, se era più brava di te come minimo oggi è una chef stellata! complimenti per il contest! baci

  4. Letiziando scrive:

    Felice per la tua vittoria e doveroso ringraziamento per questa ricetta condita anche dai ricordi, che la impreziosiscono ancor di più :)

    buona giornata

  5. Chiara Giglio scrive:

    complimenti per la vittoria e per il premio, i prodotti Occelli sono buonissimi!le zucchine ripiene con il tonno non le ho mai fatte, bella idea!

  6. Daniela scrive:

    Favolose le zucchine preparate a questo modo, sono assolutamente da provare. Complimenti per la vittoria . Buona settimana Daniela.

  7. mai vista la ventresca Mareblu ma la ricetta è interessante

  8. Donatella scrive:

    Hanno un bellissimo aspetto…le proverò senz’altro. Grazie per la ricetta cara

  9. Idea carina e semplice, ideale per le cene di questo peridodo…bravissima!
    simo

  10. dauly scrive:

    eccomi a prendere la ricetta, grazie mille!

  11. Assunta scrive:

    Adoro le zucchine, farcite poi, le amo da morire!
    Si prestano ad essere ripiene nei modi più svariati, questa tua versione è troppo invitante!! :-)

  12. Donatella scrive:

    Le ho inserite tra i secondi…se preferisci che le metta tra gli antipasti fammi sapere. Baci

  13. Che buone le zucchine farcite con il tonno, mi stuzzicano alquanto!

  14. Mila scrive:

    Bellissima ricetta, complimenti a te e all’amica calabrese!

  15. Pola M scrive:

    Che belle queste zucchine! E devono anche essere buonissime!

  16. sississima scrive:

    un’autentica bontà! Un abbraccio SILVIA

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