Tovaglietta a quadri Green Gate; Cucchiaio Covo
Tornare al Sud per me è sempre un’emozione, mi rende felice.
Non solo perchè qua ho la mia famiglia che adoro e che mi manca molto, ma soprattutto perchè riconosco il mio cielo, quello in cui ho contato tutte le stelle, quello sotto cui ho danzato e cantato, quello che mi ha abbronzato la pelle. Lo guardo e mi ritrovo. Annuso l’aria e mi riempio di me.
Sono fatta della loro stessa sostanza probabilmente.
Io esco e vado a godermi un pò l’aria di casa mia, e a voi lascio questa ricetta gustosissima!
RISO CARNAROLI INTEGRALE AL RAGU’ DI SGOMBRO
Ingredienti e preparazione del riso integrale:
- 150 g di riso carnaroli integrale Riserva San Massimo (1 bicchiere di plastica colmo)
- 2 bicchieri e mezzo di acqua fredda
- sale
- olio evo
Sciacquare il riso in una ciotola fino a quando l’acqua non risulterà limpida.
Scolarlo e metterlo con l’acqua fredda in una pentola. Cuocerlo, calcolando circa un’ora in totale ( circa 50 minuti dall’inizio del bollore) , a fiamma bassa. Salare poco.
A fine cottura aggiungere un pò di olio evo e mescolare bene e farlo riposare.
Se dovesse esserci un pò di liquido in eccesso, non eliminatelo, poichè verrà assorbito dal riso stesso durante il riposo.
Ingredienti e preparazione del ragù:
- 80 g di filetti di sgombro sott’olio sgocciolati Mareblu
- una dozzina di capperi dissalati
- cipolla rossa
- origano
- 200 g di pomodori datterini Mutti
- sale
- olio evo
Tagliare la cipolla e soffriggerla in poco olio, senza farle prendere colore.
Aggiungere i pomodorini, schiacciarli con una forchetta, aggiungere poco sale, e far cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Aggiungere i filetti di sgombro, i capperi e l’origano, e far andare per circa 30 minuti.
A cottura ultimata condire il riso con il ragù e servire.
Un risotto molto particolare e appetitoso!
Favoloso! Questo ragù deve essere davvero speciale… e che invidia per il tuo cielo e la tua aria… Grazie di cuore per aver partecipato!
Baci
Ciao cara, goditi questi giorni nella tua splendida terra e grazie per questa ricettina che proverò presto (adoro sia riso che sgombro)
Carmen
Squisito questo riso con lo sgombro!! Si sente proprio il profumo e il sapore de l tuo amato sud. Bacionissimi
che bei colori, devo provare assolutamente questo abbinamento, hiihihihi, baci.
ecco…oggi mamma mi ha preparato un riso…lasciamo perde…mi godo visivamente il tuo che è mille volte meglio!
Mi piace molto lo sgombro. Questo riso è gustoso.
Non sono nata a Sud, ma ho origine del Sud, e quello che scrivi lo comprendo perchè lo provo ogni volta che ci torno.
anche per me tornare a ROma, nonostante non sia la mia terra nativa, mi riempie cuore e anima.. ti capisco sai! anche se il cielo è sempre lo stesso c’è quel qualcosa che te lo fa vedere diverso!!!
ps: riso deliziosoooo
Una favola di risotto… come la tua bella terra
Un risotto davvero delizioso! Baci
adoro lo sgombro, bellissima ricetta! buona settimana…
aria? di dove? del sud? quale sud??
) ecco perchè fai certe ricettine da leccarsi i baffi e certe fotine da urlo! è stato il sole del sud 
buona Pasqua cara :-X
mi hai letto nel pensiero, ho giusto una confezione di sgombro e non sapevo cosa farci…un abbraccio SILVIA
Prima di tutto la foto con il cucchiaio impacchettato è un capolavoro, poi il risotto è una favola, lo voglio provare!!!
che bella questa ricetta! Un modo diverso per preparare il riso!
Un piatto come questo me lo godo a occhi chiusi! Serena Pasqua!!!
Mi piace moltissimo la presentazione di questo piatto
Sembra delizioso!
Ne approfitto per augurarti buona Pasqua!
Francesca
Negli ultimo tempi stò scoprendo dei risi un pò diversi, integrale, venere thai e devo dire che sono buonissimi, la tua ricetta poi fa venire voglia si sole e di mare!!! Complimenti.