martedì 9 marzo 2010

FUSILLI CON ZUCCA, RUCOLA E SPECK

L’inverno sembra non voler finire più….
…ancora freddo e addirittura neve!
Quando torneranno le belle giornate???Ormai non ne posso più di questo cielo cosi grigio….

 

…per il momento devo accontentarmi dei colori vivaci di questo piatto!

 

 

Fusilli zucca rucola e speck
FUSILLI CON ZUCCA, RUCOLA E SPECK

 

Ingredienti (per 4 persone)
– 400 g di fusilli;
– 300 g di zucca;
– 100 g di speck in un’unica fetta;
– 40 g di rucola
– cipolla q.b.
– sale;
– olio evo;
– parmigiano reggiano

 

Pulire la zucca, tagliarla a pezzi e farla stufare in padella con un pò di cipolla tritata fine, olio e un mezzo bicchiere di acqua. salarla a piacere.
cotta la zucca passarla al frullatore in modo da ottenere una crema e aggiungerci i pezzi di speck tagliati a dadini.

 

Cuocere i fusilli al dente e saltarli con la salsa di zucca e speck.

 

Impiattare e decorare con un ciuffo generoso di rucola, spolverare con abbondante parmigiano.

Pubblicato da Marilù
2 peperoncini

Lascia un commento

I campi contrassegnati con l'asterisco * sono obbligatori.
L'indirizzo email non verrà reso pubblico.
*
*
Grazie a tutti voi che lasciate un segno del vostro passaggio nel mio blog: è questo quello che mi dà l'entusiasmo per andare avanti!

 
lunedì 8 marzo 2010

BUON 8 MARZO A TUTTE LE DONNE!

Non ho preparato nessuna torta mimosa, e nessun piatto a tema per fare gli auguri a tutte le donne: mi sembrano cose molto banali e troppo scontate!
Ma ho sicuramente qualcosa di più interessante da condividere con voi per dare un senso di “festa” a questa giornata: vi posto le foto della lezione di cucina fatta con lo Chef Marcello Leoni, del ristorante Il Sole, antica Locanda del Trebbo, seguita alla scuola “Amici di Babette” a Bologna!

 

 

Buon 8 Marzo a tutte le donne!
Ecco lo Chef all’opera: oltre ad essere bravissimo, è di una simpatia e di una disponibilità unica…vi dico solo che la lezione sarebbe dovuta terminare alle 21:45..e invece alle 23:15 ancora eravamo tutti appassionatamente a degustare i suoi piatti e a colloquiare con lui!
E’ inutile dire che piatti così buoni io non ne avevo mai mangiati prima, e poi che raffinatezza nella composizione: sono vere e proprie opere d’arte…fatte solo e soltanto con gli ingredienti di stagione, non si usano cose strane: è “solo” fantasia, conoscenza delle materie prime e delle tecniche, e tanto tanto talento!

 

 

Buon 8 Marzo a tutte le donne!
BATTUTO DI CECI STUFATI CON TRANCIO E TAGLIATELLA DI BACCALA’ E GOCCE DI BALSAMICO

 

e che ve lo dico a fare???
Squisito!

 

La cosa più interessante di questo Chef è che, appunto, usando materie prime di facile reperibilità, dà tanti spunti anche per usare le sue idee e le sue tecniche in piatti di tutti i giorni!

 

 

Buon 8 Marzo a tutte le donne!
MILLEFOGLIE DI RISO AL NERO DI SEPPIA CON ROMBO AFFUMICATO E BROCCOLI RIPASSATI

 

E’ stato il mio piatto preferito:
quante tecniche che ho imparato con questo!
E poi che bontà!

 

 

Buon 8 Marzo a tutte le donne!
CRESPELLA GRATINATA ALLE MANDORLE E MIELE IN SALSA DI CASTAGNE E MOUSSE DI MASCARPONE E ANICE STELLATO

 

Che dessert!

 

Esperienza meravigliosa! Non vedo l’ora di ripeterla!
Consiglio davvero a tutti di fare lezioni di cucina con questi Maestri….c’è davvero tantissimo da imparare!

 

Spero che il mio “regalo” per questo 8 Marzo sia stato a voi gradito!

Pubblicato da Marilù
7 peperoncini

Lascia un commento

I campi contrassegnati con l'asterisco * sono obbligatori.
L'indirizzo email non verrà reso pubblico.
*
*
Grazie a tutti voi che lasciate un segno del vostro passaggio nel mio blog: è questo quello che mi dà l'entusiasmo per andare avanti!